[후기] 생연어 곤부지메?

동생이 생연어를 가져왔는데 곤부지메  해왔다고 한다.

 

곤부지메란? 다시마에 생선을 감싸 알긴산을 표면에 묻히고 수분을 빼는것.

 

4~5시간 정도 냉장보관 하면된다.

 

아무생각없이 먹었는데 맛있어서 놀랐다.

 

뭐랄까 감칠맛? 이 극대화 된 느낌

 

혹시 연어가 먹고싶은 분이 있다면 한번쯤은 꼭 이 방법으로 먹어보시라.